科学研究发现，人体肌肤之所以会出现皱纹，是因为人体内细胞贮存水的功能发生了障碍，导致细胞结合水量明显减少。而人体细胞贮水功能发生障碍又是由于人体缺乏胶原蛋白质而引起的。肉皮蛋白质中的主要成分就是胶原蛋白质，因此常吃肉皮能使人体细胞贮水功能得以恢复，从而滋润肌肤、减少皱纹、抗老防衰。
·温馨提示·
肉皮可与肉炖在一起吃，以提高其营养价值；也可加入黄豆做成黄豆肉皮冻；还可与豆腐同煮。
“痘猪肉”不能食用
所谓“痘猪肉”，一般也叫“米猪肉”或“米糁肉”，是一种不能吃的猪肉。
“痘猪肉”极易辨认，只要仔细翻检，就会发现在肉中有椭圆形、如黄豆粒或大米粒一般的白色半透明包囊，囊内又含有小米粒大小的白色小点。这其实是猪肉绦虫的幼虫，这种幼虫的生命力很强，又是深深潜伏于猪肉内部，因此高温条件下难以完全杀死，人食用之后就会患上寄生虫病。
