而兆龙报出的菜名只有一道“太极变”。虽然仅有一道，但却引起了更多的联想。更有人把它跟太极十三势联系到一起，认定这位杨家的后人届时会捧出八卦加五行，共计十三道菜。
这样，八卦掌传人和太极拳传人在二十日的斗菜还未开始，轶事就传遍上海滩。江湖菜和功夫宴更是引起了不少酒楼和食客的兴趣，中华厨界中一场前所未有的“大比武”，徐徐拉开帷幕。
十二 对垒
紧随着《申报》刊出斗菜的新闻后，参与此次厨艺比武的十个评委名单也一一列出来。他们分别是：工部局警务主管艾伦，淞沪护军使使署的张家伦副官、青帮潘安堂的“老头子”马常用，《申报》总编辑郎俊，民新影业公司的导演郑秋，精武体育会的陈公哲，昌荣百货公司的朱发荣，以张家花园的张叔和。再加上“秋水”的红燕子和太极门的杨兆鹰。
杨兆龙和十一指的斗菜定在晚上七点在大浦东酒楼举行。从华灯初上到翌日凌晨三点，上海滩的夜生活长达十个小时，真真成了一个不夜城。
此时的上海已成了人的海，街上人流涌动，男的或西装革履，或礼帽长衫；女的个个浓妆艳抹，不管是旗袍还是长裙，都着双高跟鞋。路上车辆穿梭，人力车摩托吉普福特奥斯丁，铃声喇叭声响成一片；卖报的、卖花的、卖香烟零食的，见缝插针地四处兜售，叫卖声跟乐曲声一起飘荡。