2.青团子
青团子又叫“翡翠团子”,是寒食节的传统食物,是一种用草头汁做成的绿色糕团。旧俗中,清明节的前一天不生火做饭,只吃冷食,这一天就是寒食节。寒食节吃青团子最早起源于清代前后,那时候,江南地区将一种艾草的汁拌入面粉中,制成如今的青团子。
青团子的味道极好,外皮绿绿的,松松软软的,咬上一口,不甜不腻,而且还带有一种清淡悠长的青草香气,入口即化。空闲的时候,有兴趣的上班族可以试着自己动手做一做青团子。首先,摘取艾草的嫩茎和叶,然后将艾草洗净后用水焯一下。为了去掉艾草的苦味,在焯的时候可以加一点点石灰水,或者多洗几遍。洗干净后,将艾草放入搅拌机中,加一点水将艾草打碎,这样就可以得到艾草汁了。按3:1的比例把糯米粉和黏米粉调好后加入艾草汁和面团,然后加入豆沙馅,包成拳头大小的团子。包好后,开始上火蒸,蒸熟以后把青团子放凉即可食用。这样,这种传统美食就做好了。
节日带馅食物的健康吃法
中国人喜欢吃有馅的食品,由此才衍生出世界闻名的饺子、包子、馅饼、春卷等美味食品。带馅食物,看起来很简单,实际上要想调配出口感鲜美、营养均衡的馅料,却有很多讲究。